Spindelkrabba är populärt i norra Spanien, speciellt i San Sebastián där det används kreativt i köket. Denna konserv innehåller “carne blanca”, alltså det vita köttet från krabban som utvinns för hand från klorna och kroppen. Detta kött anses vara det finaste och mest delikata.
Många konserver av krabba innehåller tyvärr konserveringsmedel. Men inte denna. Endast tre ingredienser: krabba, vatten och salt.
Smaken är väldigt distinkt men en ren och tydlig smak av krabba. En frisk sälta med en djup smak av skal. Spadet är nästan halva grejen här, med en ännu mer koncentrerad smak.